鱼翅、燕窝海参冷冻干燥机

真空
冻干机的原理
?干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、 质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。?而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不**过50℃。
???? 冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后疏松多孔体积不变。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。
物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，较易溶于水而恢复原状。在较大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。
真空冷冻干燥机现今被广泛应用于果蔬肉食行业，发达国家使用尤广。随着食品安全要求等级升高、人们选择安全食品的心理增强，不添加任何防腐剂、营养成分保留较多的冻干食品势必成为一种趋势。
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型号	FD-0.5C	FD-1C	FD-5C	FD-10C	FD-20C
控制方式	PLC+人机界面	PLC+人机界面	PLC+人机界面	PLC+人机界面	PLC+人机界面
工作方式	速冻、冻干	速冻、冻干	冻干(速冻)	冻干(速冻)	冻干(速冻)
箱体材料	304不锈钢	304不锈钢	304不锈钢	304不锈钢	304不锈钢
干燥面积 平方	0.5	1	5	10	20
装料量（kg）	5	10	50	100	200
料盘尺寸mm	300/400/25	300/800/25	600/800/25	600/1000/25	600/1000/25
料盘数	5	7	12	17	34
料盘形式	盘或网盘	盘或网盘	盘或网盘	盘或网盘	盘或网盘
搁板数（块）	6	8	13	18	36
搁板温度（℃）	-55~120	-55~120	-55~120	-55~120	-55~120
搁板介质	低温硅油	低温硅油	低温硅油	低温硅油	低温硅油
排水量12小时（kg）	5	10	50	100	200
真空泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵	旋片泵
工作真空度	≤130Pa	≤130Pa	≤130Pa	≤130Pa	≤130Pa
极限真空	＜10Pa	＜10Pa	＜10Pa	＜10Pa	＜10Pa
化霜方式	热水喷淋	热水喷淋	热水喷淋	热水喷淋	热水喷淋
压缩机	进口全封闭	进口全封闭	谷轮半封闭	谷轮半封闭	谷轮半封闭
蒸气、空压泵等	不需要	不需要	不需要	不需要	不需要
能源	单或三相电	单或三相电	三相电	三相电	三相电
工作环境温度	≤40℃	≤40℃	≤40℃	≤40℃	≤40℃
额定功率	5kw	6kw	16kw	28kw	45kw
工作尺寸长\宽\高	1300x700x1700	1300x700x1700	3000x1500x1800	3200x1600x2000	5000x2200x2500